Đặt cho mình một tour du lịch Hải Hòa 2014, bạn háo hức nghĩ tới việc sắp được chiêm ngưỡng vẻ đẹp hoang sơ và thơ mộng của vùng biển này, được đắm mình trong làn nước trong xanh, mát lạnh với những con sóng nhẹ nhàng xô vào bờ biển rộng thoai thoải với những bãi cát trắng mịn màng bao quanh cả bãi tắm. Hay những rặng phi lao xanh ngắt rì rào mỗi tối.

Không chỉ dừng lại ở đó, bạn sẽ còn được thưởng thức hương vị của 2 món đặc sản trấn phải của vùng biển này. Đó là Nộm sứa và gỏi sứa chấm nước sốt nóng.

Mùa hè là mùa sứa nổi. Từng thảm sứa di động trên mặt biển trông như vườn hoa sặc sỡ. Sứa không có mắt, không có vây, không có tai, không có đuôi và cũng không có xương… thế mà sứa chịu đựng được mọi sóng to gió lớn. Người đi biển gặp thảm sứa, lấy dây buộc lại và dùng thuyền máy kéo lôi vào bờ. Sứa được đưa lên bãi cát và ngư dân dùng dao sắc cắt thân sứa ra làm nhiều mảnh. Sau đó còn cắt ra từng miếng nhỏ bằng ngón chân cái, trông giống như cái tai gọi là sứa tai. Còn chân sứa cũng đem cắt nhỏ gọi là sứa chân. Sứa tai trong suốt mọng nước, ngả mầu xanh dương trong khi sứa chân trắng đục, giòn như gân, sụn. Chính vì sứa chân ngon hơn sứa tai nên giá bán cũng đắt hơn.

Sứa đem về rửa thật sạch bằng nước lã cho trôi hết cát và rong rêu, sau đó mới vớt ra đựng vào chiếc rổ nan tre cho ráo nước.Muốn làm món nộm bằng sứa tai, người nội trợ phải khéo tay, xếp sứa lên một chiếc bát úp lọt lòng chiếc thau nhựa có kích cỡ vài tấc tây là có thể đủ ăn cả nhà. Nước sứa tiết sa, sẽ rút xuống đáy thau. Bấy giờ người đầu bếp mới rải lên mặt sứa một lớp gia vị đủ như loại lạc rang giã nhỏ, chuối chát non thái mỏng, xoài xanh băm nhỏ, ớt chín, rau răm, rau húng,lá sung… thế là có món nộm sứa ngon lành.

nộm sứa hải hòa

Nộm sứa tươi mát – hương vị ẩm thực riêng của biển Hải Hòa

Gỏi sứa thì rát dễ chế biến và thời gian chế biến cúng không lâu.

Các nguyên liệu bóp gỏi như xoài, khế… rửa sạch, thái sợi. Trộn đều với sứa, hành tây, hành lá thái nhỏ, tiếp đến là nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt. Sau cùng là các loại rau húng quế, húng thơm, rau răm thái nhỏ, bày ra đĩa, rắc lên bên trên một ít đậu phụng rang. Món gỏi sứa được ăn kèm với bánh tráng nướng.

gỏi sứa hải hòa

Gỏi sứa mà được nhân nhi với vài ly bia hay rượu với bạn bè thì quả là tuyệt cú mèo!

Bẻ miếng bánh tráng, xúc một ít gỏi, chấm vào chén nước mắm và thưởng thức, món ăn thơm ngon, hấp dẫn bởi cái giòn rụm của bánh tráng, thịt sứa dai, giòn, cùng với đó là vị chua của xoài, thơm ngon của các loại rau hòa quyện trong nước sốt đậm đà.

Vừa trải nghiệm vẻ đẹp hoang sơ và thơ mộng của biển Hải Hòa vừa thưởng thức hai món ngon tuyệt vời này với bạn bè và gia đình thì mọi mệt mỏi, áp lực và bộn bề trong công việc của bạn sẽ được giải tỏa hoàn toàn.

 

Tags: , , , ,